Il grasso nella dieta
Il nostro organismo ha bisogno di una certa quantità di grassi ed in special modo dell’olio linoleico e dell’acido linoleico, gli acidi grassi polinsaturi costruiscono le cellule nervose, le membrane cellulari e le prostaglandine, sostanze simili agli ormoni, il consumo degli acidi grassi essenziali, diminuisce il livello di colesterolo nel sangue va eliminato il consumo degli acidi grassi saturi come la margarina, i grassi di origine animale, che provocano forme tumorali e malattie cardiache, esercitando un effetto negativo sul controllo della glicemia diminuendo la sensibilità delle cellule all’insulina. I grassi contenuti negli alimenti preconfezionati portano oltre che all’obesità, al diabete, alle malattie cardiache, a livelli alti di colesterolo, maggior rischio di cancro, probabilità di nascita di bambini sottopeso, minore qualità e quantità del latte materno, produzione anormale dello sperma, incidenza di malattie della prostata, immunodepressione, carenza di acidi grassi essenziali. La margarina e gli olii idrogenati diminuiscono anche il tasso del colesterolo buono l’HDL, interferiscono sul metabolismo, ed espongono a malattie cancerogene, E’ altrettanto pericoloso un consumo insufficiente di acidi grassi essenziali, I grassi saturi sono contenuti nelle proteine di origine animale, e’ bene aggiungere alla dieta olio di lino di alta qualità.olio di oliva spremuto a freddo, consumarne 1 cucchiaio al giorno, contiene gli Omega 3 che si trovano nei pesci di acqua fredda come il salmone, lo sgombro e l’aringa, gli Omega 3 aumentano l’efficacia dell’insulina, mentre l’eccesso di acidi grassi saturi predispone al diabete di tipo 2. Diminuire o eliminare il consumo di acidi grassi saturi, aumentare il consumo di acidi grassi essenziali, olio di lino, frutta secca, ricca di acidi grassi essenziali, vitamina E, proteine, minerali, fibre ed altre sostanze., la frutta secca migliora la sensibilità all’insulina, con una migliore termogenesi alimentare e contrasta l’obesità migliorando il metabolismo, protegge anche dagli attacchi di cuore, il consumo di mandorle, noci, abbassa il livello di colesterolo e di trigliceridi ed alza il colesterolo buono, come l’altra frutta secca, gli effetti benefici sono dati dalla presenza di acidi grassi essenziali OMEGA-3, e dall’acido linoleico, e’ bene acquistarli con il guscio, la protezione naturale contro l’alterazione da radicali liberi a causa della luce e dell’aria, i gusci dovranno essere integri, senza incrinature e macchie, fori od altre imperfezioni, non mangiare i semi ammuffiti o alterati, molli o gommosi, scuri o avvizziti il loro consumo potrebbe essere estremamente dannoso, vanno conservati in recipienti ermetici se sono senza guscio, nel frigo o nel congelatore.