Nota sull'articolo:
I dati riportati nella tabella riportano fedelmente delle
ricerche effettuate da equipe di ricercatori, i risultati
ottenuti sono state in parte pubblicati, all'interno dell'articolo
ne riportiamo un riassunto.
I colori e i pigmenti che fanno bene
Per quanto possa sembrare strano i cibi assumono colori tramite
pigmenti che in qualche modo condizionano il nostro gusto tramite
la vista. Quante volte è capitato infatti di provare una
certa riluttanza nel mangiare un alimento dal colore marroncino
o giallognolo, mentre siamo a volte molto propensi nel dare un
morso a una mela dal colore verde sgargiante invece di una gialla
o rossastra. Bene con questo esempio abbiamo inteso molto, questo
articolo è molto particolare in quanto abbastanza brevema
anche molto curioso, infatti riportiamo sotto una tabella nella
quale sono specificati quei pigmenti che ci fanno bene, per intendere
meglio, i pigmenti sono sostanze particolari che colorano il materiale
ove risiedono, nella prima colonna sono elencati tali pigmenti,
a fianco il colore assunto dalla sostanza e ancora a fianco il
cibo e alla fine l'utilità:
Pigmento
Colore assunto
Alimento in cui lo troviamo
Utilità
Licopene
Rosso
Pomodori, cocomero,
pompelmo rosa
E' un antiossidante.
Aiuta a difenderci dai radicali liberi. Studi suggeriscono
che addirittura possa riderre il rischio di alcuni tipi
di tumere come quello alla prostata.
Beta
Carotene
Arancio
Carota, zucca, albicocca, spinaci, radicchio
E' un antiossidante,
ha la capacità di essere trasformato dall'organismo
in Vitamina A
Luteina
e Zeaxantina
Giallo
Mais, lattuga, broccoli, zucca, cavolo,
mandarino
Sono antiossidanti,
studi riscontrano possibilità che tali elementi possano
prevenire la degenerazione della Macula dell'occhio
